国画牛，是中国水墨动物画中常见的绘画题材，唐朝韩滉的《五牛图》最为著名，是中国国画牛十大传世名作之一，被称为“镇国之宝”。牛是最早被人类驯养的六畜之一，在中国传统的文化中被认为是耕作的“灵兽”，有镇妖灭邪的作用，是地位权力的象征。中国文化中以牛寓意有牛气冲天，扭(牛)转乾坤、金牛送福、孺子牛。牛象征着春天，生机勃发，寓意吉样、喜庆。也是祥瑞之物，具有丰富的文化内涵，牛卧富贵驮宝来。执着的表现，敢搏的精神，以及胸怀博大、勇往直前的品格，希冀出现更多的“拓荒牛”、“斗牛”，出现更多相关联的“大牛市”和“牛人”。
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中国画创作牛图有着悠久的历史沉积，蕴含了丰富文化精髓。其中多以写意国画牛为主，在艺术表现力上，笔触粗细有别，刚柔相济，抑扬顿挫，以枯笔画轮廓，笔断意连，以重墨渲染牛的体质感，运笔凝重流畅、结构严谨而又不失洒脱，有一气呵成的功效，达到了“以形写神、以神写意”的绘画风格，同时也体现了牛的强健的体魄美。以游丝勾勒、后泼色重染来描画出牛的身躯硕大有力，四肢强筋。表达着艺术家对牛生灵的赞美、对生活积极乐观的人生态度。又因五牛图有开运祈福和调节风水的作用，经常被用作赠送亲朋好友或挂于家中，调节风水。
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