说起诗与酒，当推崇唐代大诗人李白。在他灿烂的诗篇中，无处不飘香着他的诗酒文化。“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”对诗酒如此的沉迷，当真是到了“成仙”的程度。
李白的诗与酒，最脍炙人口的当属他的《将进酒》了，“君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回；君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯……五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁！”这种高歌的引吭，如隔世的洪钟，至今不绝如缕。
李白的诗酒文化，是他人生体验的最好记录。他一生用酒当墨，用心作笔，写下了许多令人心惊和令人心驰神往的文字，在诗坛上成为一件又一件亮丽的瑰宝。李白一生关心国事，但为国立功的理想和不满黑暗现实的秉性，又构成了他特有的“诗酒”人生。李白少年时代就“观奇书”，“游神仙”，“好剑术”，有多方面的才能和兴趣，他年轻时漫游了长江、黄河中下游的许多地方，开元十八年（730）左右，他曾一度抵长安，争取政治出路，但失意而归。天宝元年（742），被玄宗召入长安，供奉翰林，作为文学侍从之臣，参加草拟文件等工作。不满两年，即被迫辞官离京。这个时期李白的诗歌创作趋于成熟。“人生在世不称意，明朝散发弄扁舟”的人生导向，使他在此后的11年内，继续在黄河、长江的中下游地区漫游，“浪迹天下，以诗酒自适”。
游山访仙，痛饮狂歌，以排遣怀才不遇的忧愤，成了李白诗酒文化的主旋律。“穷愁千万端，美酒三百杯。愁多酒虽少，酒倾愁不来。” 、“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”、“吟诗作赋北窗里，万言不值一杯水” 。但一杯辣酒、一怀愁绪，始终掩饰不了他对政治赤诚的追求。如他在《悲歌行》里，和主人边喝边唱“悲来乎，悲来乎。主人有酒且莫斟，听我一曲悲来吟。悲来不吟还不笑，天下无人知我心。君有数斗酒，我有三尺琴。琴鸣酒乐两相得，一杯不啻千钧金。悲来乎，悲来乎”中提到了“汉帝不忆李将军，楚王放却屈大夫。”自比飞将李广和屈原的惆怅，使他曾经在“大鹏一日同风起，博摇直上九万里”的豪情里，转成了“行路难，行路难，多歧路，今安在。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”的低吟与呐喊。在这样的情怀里，他的万古之愁如浓云薄雾挥之不去，召之即来。因为有追求，所以有困顿。但大志未酬、时世黑暗的现实，使他终于喊出了“仰天大笑出门去，吾辈岂是蓬蒿人!”
“弃我去者昨日之日不可留，乱我心者今日之日多烦忧”的心境，为他营造了“长风万里送秋雁，对此可以酣高楼”的境界。而对酒的迷恋，使这位“天上谪仙人”超然于尘世之外。“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊如贤。贤圣既已饮，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传”道出了一个诗者和饮者对人生感悟。
